SENTIDOS QUÍMICOS
Olfato
El olfato es el más sensible de todos los sentidos, mediante el sentido
del olfato percibimos todos los olores, ya sean agradables o desagradables,
suaves o fuertes.
El órgano del sentido del olfato es la nariz, los olores nos informan de
alimentos, personas y nuestro entorno.
El olor de los alimentos se origina por las sustancias volátiles que
cuando se desprenden de ellos pasan por las ventanas de la nariz y son
percibidos por los receptores olfatorios.
DATOS INTERESANTES
¿Los seres humanos liberamos feromonas sexuales?
1.
Cuando las mujeres están ovulando su sensibilidad
olfativa es mayor.
2.
Cuando varias mujeres viven juntas, su ciclo
menstrual suele darse simultáneamente.
3.
Los seres humanos, en su mayoría mujeres, son
capaces de reconocer si alguien es hombre o mujer por su aliento o el olor de
las axilas.
4.
Los hombres pueden saber cuándo va a comenzar el
ciclo menstrual de una mujer basándose en el olor vaginal.
No obstante estos olores que los humanos liberamos no se ha comprobado
aun si son motivo de atracción sexual.
GUSTO
Con el sentido del gusto podemos tener una distinción inmediata de
comida, en cuanto a lo dulce indica alimento de alto contenido calórico; los
sabores sabrosos nos proporcionan una fuente de proteína; lo salado y lo acido
están relacionados con las cosas más importantes de la homeostasis y lo amargo
nos avisa de la presencia de elementos tóxicos.
TE RETAMOS A UN EXPERIMENTO:
Intenta el siguiente experimento para que identifiques la interacción
del gusto con el olfato:
Materiales
necesarios:
1 banda de tela
1 cebolla
¼ de manzana
1 nabo
Pan
Chocolate
Jugo de naranja
Café
Un recipiente
Una papa
La experiencia: esta experiencia se hace con ayuda de 2 amigos
1.- Coloca la banda de tela cubriendo tus ojos, y pídele a un amigo que
te presente diferentes alimentos, unos tras otros, colocados sobre un
recipiente donde puedas olerlos. ¿Cuántos reconociste?
2.- Conservando la banda sobre tus ojos, agarra con la mano los
alimentos que no reconociste ¿Son más fáciles de reconocer?
3.- Haz que tus amigos lo intenten con otros alimentos
¿Qué pasa si nuestros sentidos no están funcionando como deberían?
Cuando tenemos dificultad para percibir olores, se llama
anosmia y para saborear es ageusia.
La causa más frecuente de no poder oler bien es neurológica que
puede ser provocada por un golpe muy fuerte en la cabeza, tan fuerte que pueda
mover el cerebro dentro del cráneo lo que origine un desgarre de los nervios
olfativos. También puede ser por enfermedades tales como el Alzheimer, síndrome
de Down, epilepsia, esclerosis múltiple y enfermedad de Parkinson.
Y cuando no podemos saborear la comida como quisiéramos es
porque probablemente las señales sensitivas que van de la boca se parten en
tres vías independientes una de otra. Pero en algunos casos es una ageusia
parcial, esto quiere decir que dos partes de la lengua no pueden sentir sabores
debido a una lesión de oído, esto se debe a que la rama del nervio facial que
transporta la información gustativa pasa a través del oído medio.
ATENCIÓN SELECTIVA
El concepto de “atención selectiva” hace referencia a que
nuestra capacidad de procesamiento es limitada y no podemos atender a todo a la
vez.
La atención selectiva es la actividad que pone en marcha y
controla todos los procesos y mecanismos por los cuales el organismo procesa
tan sólo una parte de toda la información, y/o da respuesta tan sólo a aquellas
demandas del ambiente que son realmente útiles o importantes para el individuo.
Observemos como en el vídeo nuestro consciente nos engaña:
A esto se le llama fenómeno de ceguera al cambio
También existe el fenómeno de la fiesta, por ejemplo estamos
en una fiesta teniendo una conversación específica y no estamos poniendo atención
a las demás conversaciones que están sucediendo a nuestro alrededor pero de
repente nos damos cuenta que alguien esta mencionando nuestro nombre. Este fenómeno
sugiere que nuestro cerebro puede impedir el paso a la percepción consciente a
todos los estímulos, excepto a aquellos de una clase en particular, mientras
sigue controlando de modo inconsciente los estímulos bloqueados ir si surge
alguno que requiere atención.
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